酒吧管理制度-企业管理网

　　一个正规的酒吧，对于员工对于运营管理等如何进行系统的管理，如何制定管理制度呢？以下整理了简单的酒吧管理制度的范本，可供参考。
　　
　　酒吧自身是一座无生命的建筑设施，只有赋予其富有生命活力的服务群体和精神，酒吧才具有存在的价值和意义，消费者才能感到物有所值，乐于光顾。酒吧是个及为重要的部门，如果对它管理不当，就会直接影响到公司的利益。
　　
　　第一认真负责受理客人和公司员工的投诉，妥善处理客人和公司员工与酒吧之间发生的问题。对客人和公司员工提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人和公司员工间保持良好的关系。
　　
　　第二要有高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。
　　
　　第三上班时要衣着整洁，不准在公众视线内抽烟、喝酒和接打电话。
　　
　　第四每天检查一次责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。
　　
　　第五成本控制：（1）自爆的酒水应留下瓶头，事后叫酒商换回；
　　
　　（2）每天的烂水果，可把它们聚在一起，称好，第二天交给采购补回；
　　
　　3）酒吧任何人员都不可拿公司的水果和酒水做人情；
　　
　　（4）要时刻检查所有酒水的有效日期，如发现快过期时，告，提前退回给酒商。
　　
　　第六检查开吧前的准备工作，水果、酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洗是否达标。
　　
　　第七严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错，存、取酒要按照公司的有关规定严格执行，不得例外。
　　
　　第八下班前要认真清点当天营业所剩下酒水的数目，并做好记录。根据经营预测提出第二天的酒水申购数量，并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。
　　
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