为提高员工的素质，对于内部餐厅来说，要进行哪些方面的餐厅管理制度呢？以下提供一份内部餐厅管理制度的范本，请参考。
　　
　　为了规范本茶楼的管理，提高员工素质和茶楼的整体质量，特制定如下制度：
　　
　　1.员工每天做好环境卫生，确保茶楼设施无灰尘、脏物、怪味，环境优雅，不留死角。
　　
　　2.员工按时上班，每天上班开始时开例会，迟到1-10分钟扣5元，10-30分钟扣10元。1小时以上扣除当天工资。如有特殊情况提前请假。否则按旷工处理。员工不允许早退，如有特殊情况应予领导请示。
　　
　　3.服务员无故旷工1天，视自动辞职。
　　
　　4.上班时不允许换岗，无故离岗。若发现但尚未给茶楼造成不良影响的，扣除当天工资。
　　
　　5.上班时不许做与工作无关的事情，如接、打闲聊电话，玩游戏、发短信，大声喧哗，私自会客，跳舞等个人行为若发现1次扣5元，另外工作时间不许吃东西、睡觉。
　　
　　6.每月员工出全勤，予以奖励50元。
　　
　　7.员工内部要团结，不准分派、孤立他人，保持良好的工作关系。
　　
　　8.服从领导安排，不顶撞上司。
　　
　　9.爱护楼内各项设额，财物，不浪费水电。
　　
　　10.客人给的小费要婉言谢绝，如有特殊情况，应请示领导。(1／2)
　　
　　11.员工上班时不允许吵架，打架，发现一次罚款50-100元。
　　
　　12.员工不允许说有损于茶楼的话，不得教唆别人干对于茶楼不利的事。
　　
　　13.服务员要不断加强自我素质，做到“五勤”即脚勤、手勤、耳勤、眼勤、脑勤。
　　
　　14.服务员不不断为本茶楼着想的同时，要更好的为顾客服务，使顾客愉快的消费。
　　
　　15.住宿人员要按时就寝，保持环境卫生，不得私自留宿外来人员。
　　
　　16.服务员做好卫生后，不准在包间、宿舍停留，应立即回到自己的工作岗位上，若发现一次且尚未向领导请示的，罚款5元。
　　
　　17.服务员具体仪态要求，详见附页。
　　
　　18.茶楼音乐主题。？
　　
　　19.工作餐时间？
　　
　　20.上班开始后，上4点的员工若未来时，不允许在茶楼大厅与其他服务员闲聊、打闹等，发现一次扣5元。
　　
　　本规定从发布之日起执行。
　　
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