酒店的内部，有多项管理制度，在人事管理方面从员工的招聘，到入职培训再到员工的离职等方面，都要有规范的人事管理制度。以下整理了酒店的人事管理制度的资料，可供参考。
　　
　　一、员工的招聘
　　
　　（一）本酒店的用工以招聘为主，招聘人员可分为酒店合同工和临时工。
　　
　　（二）招聘人员必须按拟定的用工条件、要求（如个人素质、管理能力、工种、业务和知识水平等），严格挑选，并经过相关部门面试认可。
　　
　　二、招聘原则
　　
　　（一）因事设职，因岗择人；
　　
　　（二）先店内，后店外；先本市，后外地；
　　
　　（三）公开招聘平等竞争，择优录用。
　　
　　三、招聘条件
　　
　　（一）学历要求：
　　
　　1、前厅、公关营销、收银一线人员须具有高中以上学历。
　　
　　2、一般服务员须具有初中以上学历。
　　
　　3、特殊岗位须具有相应的等级职称。
　　
　　4、国家规定必须持证上岗的岗位，须有相应的资格证书。
　　
　　（二）年龄要求：
　　
　　1、一线管理人员35岁以下。
　　
　　2、一般服务员18---25岁。
　　
　　3、后勤员工可放宽至45岁。
　　
　　4、如特殊岗位聘用离退休人员年龄可适当放宽。
　　
　　（三）身体要求：
　　
　　1、健康、无传染性疾病，五官端正、反映灵敏、无不良嗜好、双眼视力良好。
　　
　　2、身高：男1.60米——1.80米女：1.50米——1.70米。
　　
　　3、无犯罪记录。
　　
　　四、招聘管理程序
　　
　　（一）用工部门根据本部门已定人员编制及经营管理情况，部门经理有权向办公室提出用人申请，并随文附上录用人员条件标准。用工部门必须提前十五天至一个月作好本部门的用工招聘计划，及时向办公室提出详细的用人申请报告。
　　
　　（二）办公室按酒店各部的人员已定编制，对所有用工申请进行审核。如用工部门提出的用人申请超编，办公室则应视情况呈总经理审批。办公室一般自接到部门提出的用人申请之日起一个星期内给用人部门做出必要的答复。
　　
　　（三）招聘工作必须坚持“任人唯贤”的原则，实行公开招聘、内部推荐或由酒店部门内部转调的形式进行招聘，用工部门也可以采取此形式向办公室推荐有关合适人选。
　　
　　（四）按本酒店人事管理要求及用工部门需要，办公室酌情安排有关部门对应聘人员实行文化和专业技能考核，并会同用工部门对应聘人员进行面试。
　　
　　（五）招聘部门主管以上管理人员，必须由总经理亲自面试并签批后方可录用。招聘部门主管以下员工，由办公室与用工部门联合进行面试，并写出面试意见，合格后择优录取，办公室按规定办理有关聘用手续。
　　
　　（六）所有录取的员工，必须经酒店办公室和用工部门进行必要的岗前培训和酒店基础知识课程的训练才能上岗工作。特殊情况的可考虑边上岗边培训。
　　
　　（七）新员工需经过一到三个月的试用，符合录用条件者将会成为酒店正式员工，由所在部门做出鉴定，并报请办公室办理劳动合同。
　　
　　五、招聘计划制订：
　　
　　办公室根据用人部门编制的计划，作为招聘工作开展的依据，如部门因工作需要增加编制或减少编制需向办公室提出申请，报总经理批准方可实施。
　　
　　六、员工入职程序：
　　
　　凡经面试、体检和政审合格被录用者，需按如下程序办理入职手续：
　　
　　（一）新员工需交物品：
　　
　　1、交验身份证原件，交身份证复印件1份；
　　
　　2、交验文凭原件，交文凭复印件1份；
　　
　　3、交验相应技能、资格证书原件，交复印件1份；
　　
　　4、交一寸免冠照片五张；
　　
　　5、交齐服装押金100元；
　　
　　6、交健康证原件。
　　
　　（二）新员工领取物品：
　　
　　1、员工手册
　　
　　2、工号牌；
　　
　　3、宿舍钥匙；（住宿员工）；
　　
　　4、制服等；
　　
　　（三）由办公室组织进行三天的入店培训（此三天无薪），培训内容包括«员工手册»、酒店常识、礼节礼貌、店规店纪等。由保安部配合培训消防安全常识，然后交至部门。如特殊情况可先安排上岗后、再及时补充培训。
　　
　　七、试用与转正
　　
　　（一）新员工试用期为1—3个月，具体由用工部门根据新员工试用期间在遵守劳动纪律、工作能力等方面的表现，向办公室建议转正日期。新员工试用不满1月，因特殊原因需要提前转正的，由部门提出申请报办公室审批后呈总经理审批。
　　
　　（二）新员工在试用期间，受到记过以上处分的，试用即行终止。新员工在试用期届满10天前，所在部门应当到办公室领取《员工工作表现评估表》，经本部门领导审批后交办公室。对于试用期表现出色的员工，办公室在参考用工部门意见后，可提前通知其填写《员工工作表现评估表》，经相关部门审批后办理转正手续。
　　
　　（三）员工转正后享受酒店的各项福利待遇。
　　
　　（四）员工在岗期间，应当严格遵守《员工手册》有关内容及酒店的各项规章制度，按要求参加酒店组织的培训和考核工作。
　　
　　八、劳动合同
　　
　　员工转正后，酒店与其鉴定劳动合同。劳动合同作为人事档案的主要组成部分，由办公室负责保管。
　　
　　九、经理级以上管理人员的任免
　　
　　对经理级以上人员的任命应当通过文件向董事会审批，并向酒店各部门公布并颁发“任命书”，任期一般为一年。
　　
　　人事变动规定
　　
　　酒店各部门在日常经营管理中涉及员工（包括管理人员）的调整晋升、降级、辞退等人事变动，必须根据实际情况首先由主管部门通过提出。重要的人事变动必须呈报总经理批准，办公室按有关规定具体执行。
　　
　　一、员工的调整和晋升
　　
　　（一）根据酒店管理需要可对酒店内部员工进行调整使用。部门经理或主管，可以根据部门工作的需要，对本部门员工（主要是同工种内的员工）进行必要的调整使用。
　　
　　（二）跨工种、跨部门员工的调动，可由本人或其所在部门提出申请，先填妥人事调动表格，经调动双方部门经理加署意见，交办公室研究同意后，由办公室办理调动手续。原则上，办公室自接到部门提交的人事变动申请之日起，五天内向部门做出答复。
　　
　　（三）部门主管级以上管理人员及专业技术人员的调动，需经总经理批准。部门主管以下级别员工的调动，由办公室审批即可。
　　
　　（四）各部门内部的正常调动，只要不涉及员工职级和工资的，可由主管部门经理批准自行调动，并报办公室备案。
　　
　　（五）员工的晋升，由主管部门提出书面报告、部门经理签署意见报办公室审核，经总经理批准后方可生效。
　　
　　（六）晋升后一个月属试用期，试用期满后如胜任该职者，则由酒店按级别正式聘任。经理级以上管理人员的聘任由总经理签署发文。有特殊贡献或成绩优异的员工的跳级晋升，需经总经理批准，办公室按规定办理晋升手续。
　　
　　（七）根据员工的工作表现和完成任务的情况，部门经理及主管有权对所管辖的员工做出评估，向办公室提议调整该员工工资，办公室呈总经理审批。
　　
　　二、员工的离职、退职
　　
　　员工在合同期内因有特殊情况需要辞职时，必须提前三十天以书面形式向所在部门提出申请，部门批准交办公室审核批准后方可生效。员工提出请求批准后，必须在准许的三十天后离职并办理手续，提前申请是为了给酒店以必要的人事调整时间，否则辞职员工须交付相应的违约金，代替提前申请擅自离店行为的惩罚，申请离职员工在手续尚未办妥之前，作为酒店之员工，工作要求及标准不变，否则有不利于工作者，酒店将严肃处理。
　　
　　（一）办理程序：
　　
　　1、由员工本人向经理提出书面申请；
　　
　　2、员工所在部门经理必须及时向办公室报告并由部门填写相关表格，经批准后备案（办公室自收到申请之日起计算，三十天后准许离职）；
　　
　　3、根据办公室开具的表格员工做好交接工作，把属于酒店的财物归还有关部门，并由接收人签字；
　　
　　4、办公室确认交接并办理离职手续；
　　
　　5、员工持收据及办公室开出的结算单到财务部结帐。
　　
　　（二）裁员、辞退与除名处理：
　　
　　1、酒店因业务变更或某些原因产生冗员、决定裁减时，提前三十天通知其所在部门及有关员工。
　　
　　2、员工因违反酒店有关纪律及规章制度，或在用工期间不符合本酒店的用工标准，部门可向办公室提出辞退意见，办公室参照本《细则》第二章第二条规定做出处理。
　　
　　3、员工因严重违反酒店有关纪律规定和国家有关法令，使用部门可视情节轻重，给予必要的处分，直至向办公室提出辞退或除名处理。
　　
　　4、辞退及除名的处理程序：各部门对被辞退或除名的员工，按《员工手册》的具体规定做出书面意见，报办公室审核后呈总经理批准，由办公室按本《细则》第二章第二条办法办理。
　　
　　员工工资、福利、考勤管理规定
　　
　　一、员工工资
　　
　　（一）酒店合同工的工资由基本工资、技能津贴、绩效工资、工龄工资等四部分构成。
　　
　　（二）酒店必要时可根据营业状况考虑按年度调整员工工资。
　　
　　（三）酒店聘请部门经理级以上管理人员及技术骨干，其工资标准可通过协商拟定（原则上不超过规定工资标准的范围）。但拟定的工资标准必须由总经理签署认可。受聘人员的其它待遇以合同形式确定。
　　
　　（四）考勤和员工工资发放程序：
　　
　　1、工资应严格按照员工的考勤计发。主管部门负责本部门员工的考勤，准确作好有关记录，随时抽查员工的考勤情况。每月末，由各部门汇总后报办公室复审。
　　
　　2、办公室按各部门上交的考勤汇总后，按国家和酒店有关的工资考勤管理规定进行审核。
　　
　　3、办公室做好全店员工工资表后，经办公室经理审核并在总表上签字，于每月六日前交财务部复审，最后呈送总经理签批。
　　
　　4、财务每月十五日按鉴批制好的《员工工资表》发放员工工资。
　　
　　二、假期
　　
　　（一）按照国务院规定，员工每年可享受十天法定假期（元旦一天、国际劳动节三天、国庆节三天、春节三天）。
　　
　　（二）休假详见酒店《员工手册》假期规定。
　　
　　（三）婚假、产假、计划生育假、探亲假及慰唁假按照国家有关规定办理。
　　
　　（四）员工的病假须有区级以上医院或由酒店指定的医院出具的急诊证明和病假证明，并有所在部门经理签字审批才有效，否则按旷工处理。凡休病假者不发全勤奖金，具体由办公室严格掌握。
　　
　　1、酒店员工“急诊”病假单在两天以上者，酒店仅承认第一天病假有效，员工必须在第二天知会所属部门，经理同意后方可继续休病假，否则一律当旷工处理。
　　
　　2、若有特殊情况请假两天以上者，须经本部门经理批准，未经批准一律当旷工处理。请假三天以上者，须经总经理批准，由办公室统一办理。事假按天数扣发工资。
　　
　　3、部门经理以上人员病假须报总经理批准。
　　
　　4、申请各类假期，均需填写“假期申请表”，按权限审批交办公室统一办理。
　　
　　（五）除获总经理批准外，年假不得积累至下一年度。
　　
　　（六）凡当年受留用察看处分或受刑事拘留者，不得享受当年年假待遇。
　　
　　（七）酒店合同工非工伤医疗期超过一个月或患上其它疾病不能从事酒店业工作的，按国家规定予以辞退。
　　
　　（八）员工因工负伤，视伤势送医务室或有关医院治疗，并立即报部门经理、总监，及时填写《工伤报告表格》，报办公室审批备案。
　　
　　（九）凡因工负伤或死亡之员工将按国家有关劳动保护条例和规定办理。
　　
　　员工培训制度
　　
　　第一节总则
　　
　　一、为了科学、规范做好酒店培训工作，达到增进沟通，提高员工的专业技能和综合素质，增强酒店的综合竞争力，提高员工的职业安全保障的目的，特制定本制度。
　　
　　二、本制度是酒店关于沟通、职业规划和培训工作的基本制度。
　　
　　三、酒店开展培训工作的具体目标是：
　　
　　（一）加强蜗工管理，提高员工的工作效率；
　　
　　（二）改进员工的工作表现；
　　
　　（三）为员工未来发展和工作调整做好准备；
　　
　　（四）使员工有晋升和发展的资格与机会；
　　
　　（五）减少意外事故发生，培育安全的工作习惯；
　　
　　（六）提高专业技术水平；
　　
　　（七）让新员工很快了解酒店并适应新岗位；
　　
　　（八）让各岗位员工之间相互了解和理解；
　　
　　（九）培育员工的领导和指导能力，以便酒店扩充时，指导新员工；
　　
　　第二节沟通
　　
　　一、酒店与员工、各级领导与员工及员工之间的沟通，有利于酒店各项政令的畅通，有利于增强团队精神，有利于提高酒店的战斗力和竞争力。
　　
　　二、办公室应当通过开设信箱，举办各种座谈会、联谊会、文娱活动来增进员工之间的沟通和理解。
　　
　　三、办公室应当通过举办“对话”活动，为员工提供与酒店领导（特别是董事长和总监）面对面交流的机会。
　　
　　第三节职业规划
　　
　　办公室应当在与各岗位员工充分沟通的基础上，积极开展调研工作，结合酒店和员工的实际，为员工设计制定适宜的职业生涯规划，并在培训实施及日常管理中积极促成规划的落实。
　　
　　第四节入职前培训
　　
　　一、新进酒店的员工或员工就职于新岗位前，必须参加办公室举办的培训班。
　　
　　二、员工就职于新岗位前应当接受该岗位隶属关系、基本规章制度及有关专业技术的培训。
　　
　　三、上述培训结束，应当进行考核，考核成绩是确定员工岗位技能工资的重要依据之一；特殊需要，员工未参加就职前培训直接上岗的，应当在一月内接受培训。