各个酒楼，根据运营的实际需求，对于人员从招聘开始，再到对于员工的管理，人事方面应制定哪些人事管理制度呢？以下整理了酒楼人事管理制度的范本，可供参考。
　　
　　一、招聘原则：公开、公平、公正、广泛招聘。内部培训逐级提升。
　　
　　二、政审及体检：凡应招员工须经过面试、试用、考核及体检，对患有传染性疾病者，按有关规定视其病情劝其离店休息或调离工作岗位，换工种，甚至办理辞退。
　　
　　三、员工录用：员工根据用工部门的工作需要和用工部门对所招聘人员的意见，通过考核、审查、择优录取，试用（期限为一至三个月合格后即与公司签订劳动合同（期限为一至三年）。
　　
　　四、试用期：
　　
　　1、招聘员工须经过一至三个月的试用期（特殊岗位例外试用合格者将转为正式聘用员工，如试用不合格者，可情延长试用期或作辞退处理）。
　　
　　2、员工工作表现突出，技能、行为规范与要求达到岗位要求，合格者办理转正手续，享受正式聘用员工待遇，试用期间不享受公司的福利待遇。
　　
　　3、试用期内，倘若员工不称职或犯有严重过失，严重违反员工守则和劳动纪律，违法乱纪者，按违纪辞退或开除处理。
　　
　　五、转职、降职：
　　
　　1、员工对现职位不满，可以书面形式向所属部门主管或办公室提出转职，换岗要求，说明转职换岗理由，未解决答复之前，应坚守原工作岗位，并服从安排，转职换岗后按其新的岗位职务发放工资及享受待遇。
　　
　　2、公司将根据员工的工作表现业务水平，品行及学历择优晋升，对不称职的员工，经研究考核批准（总经办议）可以降职、降薪、免职、升降职后，按重新安排岗位发放工资。
　　
　　六、辞职：
　　
　　1、被正式聘用的员工要求辞职，领班级以下人员提前10天，领班级以上人员应提前半月书面报告逐级申请批准，否则公司有权不批准辞职，或要求员工补偿所造成的经济损失。
　　
　　2、工作未满叁个月的正式员工辞职，公司可根据情况扣除培训费，服装费、健康证等相关费用。（培训费100元）。
　　
　　3、未满三个月的员工不得提出辞职申请。
　　
　　4、试用期未满壹个月自动要求离开，不计发工资。
　　
　　5、如因与领导发生冲撞而辞职者，不计发工资（含提成），并扣除其应赔偿公司的相关费用（培训、服装、卫生费等）。
　　
　　6、自动离职者不计发工资及保证金。
　　
　　7、未征得领导的批准而辞职者作自动离职处理。
　　
　　8、辞职当月无轮休。
　　
　　七、劝退、辞退、开除
　　
　　1、员工若违反公司的有关规定或犯有过失，不适应公司的工作，公司将视情节轻重，酌情给予适当的处理，直至劝退、辞退、除名。
　　
　　2、员工离职（无论任何理由）必须持由部门签发的“离职通知单”到相关部门办理有关手续方可离职。
　　
　　3、凡被公司开除、劝退、辞退或自愿辞职的员工，公司不得再作聘用。
　　
　　开除、劝退的员工视情节轻重给予处罚，不退发服装押金，扣除培训费、健康证费或不计发当月工资奖金。（视情节轻重决定）。