一个餐厅，不管是从员工的工作态度还是餐厅的卫生管理等各个方面，都会给员工制定员工奖罚制度，以下是详细的餐厅奖罚制度，可供参考。
　　
　　本餐厅为了更好地提高员工的积极性，采取奖勤罚懒的制度，具备办法如下：
　　
　　奖励条例：
　　
　　一．员工在当月按考勤办法做到全勤者，可获得全勤奖，奖金为二十元。
　　
　　二．本餐厅为提高员工的积极性鼓励员工的上进心，提高员工的服务质量，设立优秀员工奖，员工通过考核评比被评为优秀员工者可获奖金为一百元。其评选标准如下：
　　
　　1.遵循职业操作规程，服从上司的安排工作，协助上司的管理工作。
　　
　　2.认真接受上司的指导与业务培训工作，提高自身的业务素质。
　　
　　3.提供礼貌、真诚、高效、快捷的优质服务，让客人得到轻松愉快的经历。
　　
　　4.全面做好部门日常工作的准备工作，检查本部门的用具以及设施的配备，及时向上级申配。
　　
　　5.提供主动、热情、耐心、周到的席间服务流程。
　　
　　6.熟悉本部门的业务工作，合理、妥善利用本部门的用具与设备，有效地维护和保养。
　　
　　7.领取原料，保证各种材料的供应充足。
　　
　　8.登记销售记录，节约能源，控制经营成本。
　　
　　9.认真负责本部门的卫生工作，严格执行操作标准，保证服务质量。
　　
　　10.及时反馈客人的意见与投诉给上司。
　　
　　11.团结一致，共同进取，发现问题及时向上司反馈。
　　
　　其评选办法：
　　
　　1.本奖项每季度评选一次。
　　
　　2.做到以上要求后由员工一致投票选出候选人，由部门领班级以上投票选出最后人选。
　　
　　处罚条例：（以下条例每一分等于一元）
　　
　　一．仪容仪表不整者扣五分。
　　
　　二．上班不穿制服、不佩工号牌者扣五分。
　　
　　三．上班时间不经上司同意离岗者、办私事者扣十分。
　　
　　四．迟到、早退者五分钟扣三分，五分钟以后每一分钟扣一分，迟到十五分钟扣除当天的工资。
　　
　　一．代他人签到签退www.fdcew.com者扣二分。
　　
　　二．上班看电视、报纸、杂志者；未经同意接私人电话者扣十分。
　　
　　三．上班吃东西、抽烟、聚堆闲谈者扣十分。
　　
　　四．工作散漫、粗心大意者扣十分；严重者扣五十分。
　　
　　五．不服从上司指导或上司安排者扣二十分。
　　
　　六．因工作需要培训、开会、大搞卫生不准时到席者扣十分。
　　
　　七．偷吃客人剩余食品或餐厅食品者扣五十分。
　　
　　八．未经同意擅自使用餐厅电话者，视情节严重扣十--三十分。
　　
　　九．如客人走单，由楼面部负责全额赔偿。
　　
　　十．本餐厅的餐具消耗率为10%/月，超过本消耗率由楼面部按原价赔偿。
　　
　　十一．卫生检查不合格者，视情节严重扣五--五十分。
　　
　　十二．未经上级同意擅自使用餐厅用具者扣五分。
　　
　　十三．在餐厅内，如在没客人的情况下擅自打开空调者扣一百分。
　　
　　十四．如客人要求取消某一菜肴，服务员已通知了厨房但没在单上取消，而导致收银多收客人钱者，扣菜肴原价的10%。
　　
　　十五．公然在餐厅、宿舍赌博或进行违法活动者一次扣三百分，严重者交公安机关处理。
　　
　　十六．屡次违反规章制度、得失客人者视情节严重处以扣除五到二十分，严重者予以开除。
　　
　　厨房验收不按验收办法验收者按全单金额扣。
　　
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