每一家餐厅，对于餐厅管理人员及餐厅服务员、清洁工等都要有一些管理方面的员工奖罚制度，以下是关于餐厅服务员奖罚制度，仅供参考。
　　
　　一、扣分制度：
　　
　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分
　　
　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
　　
　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
　　
　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分
　　
　　5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分
　　
　　6、当班时打盹睡觉者。4分
　　
　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分
　　
　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分
　　
　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
　　
　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分
　　
　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
　　
　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分
　　
　　13、班前会及大扫除无故缺席。5分
　　
　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分
　　
　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
　　
　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
　　
　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分
　　
　　18、开单或送食品时出现差错。1分
　　
　　19、在营业场所奔跑者。2分
　　
　　20、乱写乱画破坏公共设施。5分
　　
　　21、不按规范招呼服务客人。2分
　　
　　22、对工作不主动使之失职。3分
　　
　　23、当班时用厕时间超过10分钟。2分
　　
　　24、不按规范站立或站立时间未准时。2分
　　
　　25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分
　　
　　26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
　　
　　27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
　　
　　28、当班时间聚堆聊天。2分
　　
　　29、接听电话不规范或不礼貌。3分
　　
　　30、遇到客人无主动问候意识。2分
　　
　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
　　
　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。
　　
　　2、酗酒、赌博、打架者。
　　
　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
　　
　　4、蓄意破坏公物或客人物品者。
　　
　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
　　
　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
　　
　　7、营业期间无正当理由早退者。
　　
　　8、私自领用客人存酒据为己有者。
　　
　　三、奖励制度：
　　
　　1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分
　　
　　2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
　　
　　3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
　　
　　4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分
　　
　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
　　
　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。
　　
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