酒吧员工的岗位职责

时间:2010-10-29 09:52来源:未知 作者:过水青春 点击:

  酒吧员工同样有多个职位,如总经理、楼面经理、DJ、秘书、主管、服务员等职位。他们都分别有哪些岗位职责呢?请看以下为您提供的各职位详细的酒吧员工的岗位职责资料:
  
  1.酒吧总经理岗位职责范围
  
  (1)制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。
  
  (2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。
  
  (3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。
  
  (4)负责酒吧的人手配置,安排招聘工作。
  
  (5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。
  
  (6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
  
  (7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。
  
  (8)根据需要调动、安排管理人员工作。
  
  (9)督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求取上进。
  
  (10)制定培训计划,安排培训内容,培训员工业务知识。
  
  (11)根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项规章和纪律。
  
  (12)检查各部分每天的工作情况。
  
  (13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。
  
  (14)处理客人投诉,调解员工纠纷。
  
  (15)制定各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便检查出品与库存的情况。
  
  (16)制定各类的员工表格,以便检查和记录员工的出勤和工作表现。
  
  (17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品,服务程序与价格。
  
  (18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。
  
  (19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。
  
  (20)解决员工的各种实际问题,假如:加班就餐、业余活动等。
  
  (21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图,向上反映营业情况和员工情况。
  
  (22)完成每月的营业定额、工作报告。
  
  (23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
  
  (24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。
  
  2.副总经理岗位职责范围
  
  (1)协助总经理制定酒吧的经营目标与计划。所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。
  
  (2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,向总经理给予参考意见。
  
  (3)参与和协助制定所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。
  
  (4)负责酒吧的人手配置,进行招聘工作。
  
  (5)协助制定酒吧的工作纪律和规章制度。
  
  (6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。
  
  (7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。
  
  (8)根据需要调动、安排员工工作。
  
  (9)督促下属员工努力工作。
  
  (10)协助总经理制定培训计划,培训员工业务知识。
  
  (11)根据员工工作表现做好评估工作,并且执行各项规章和纪律。
  
  (12)检查各部分每天的工作情况。
  
  (13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。
  
  (14)处理客人投诉,调解员工纠纷。
  
  (15)检查各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便随时检查出品与库存的情况,督促定期补充货品。
  
  (16)检查各类的员工表格,以便清楚了解和记录员工的出勤和工作表现。
  
  (17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及洒水的出品,服务程序与价格。
  
  (18)熟悉和检查食物和酒水的配方和销售标准。
  
  (19)熟悉和跟进各类食物和酒水的出品餐具和用具。
  
  (20)安排解决员工的各种实际问题,假如:加班就餐、调班等。
  
  (21)上传下达与上司、下级之间的联系。
  
  (22)完成每月的营业定额、工作报告。
  
  (23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。
  
  (24)总经理缺席时代替总经理行使其各项职责。
  
  3.办公室秘书岗位职责
  
  (1)具备独立的处理文件的能力。能根据总经理的意图打出印发所有的文件。
  
  (2)把下达文件发到基层员工,把上传文件及时送到经理办公室,让经理及时处理。
  
  (3)对所有的菜牌、酒水单进行文字上的处理和校对工作。
  
  (4)参与食品和酒水的推广的宣传单张制作工作。包括处理图片,编排文字等。
  
  (5)熟悉酒吧的运行,了解整个酒吧的员工架构,处理、理顺酒吧的文档。
  
  (6)把已批阅的单张及时送到使用部门。
  
  (7)记录所有来电、电邮、传真等文件,以便经理及时处理。
  
  (8)具有专业的保密意识。不向任何的公司、个人透露本公司的利益、人事档案、与公司有关系的所有客户的资料等等。
  
  (9)不假冒经理做出以个人利益为出发点的信息。客观传达上司和公司精神。不掺和个人意见。
  
  4.娱乐策划主管
  
  (1)能熟悉一切娱乐项目,洞悉娱乐潮流的先机。
  
  (2)有独立的创造能力,新颖的意念,能针对公司的特点进行度身定造娱乐节目。
  
  (3)能对对手有客观的了解,从而能立即对此做出相应的措施。
  
  (4)反应敏捷。对一些应急的事情能马上做出反应,及时调整节目安排。
  
  (5)了解世界的潮流和结合本地的风土人情,进行创作。
  
  (6)能联系和熟悉各种娱乐事业职业人员和劳动市场,以及市场的价格。
  
  (7)对潮流能融会贯通,收放自如,而不是盲目地抄袭和模仿。
  
  (8)不断有新概念和定期进行节目的更新。
  
  5.人事部主管
  
  (1)熟悉人事部门的操作。了解劳动法。
  
  (2)对各部门的人力需求有清晰的了解。
  
  (3)制定员工手册。
  
  (4)制定员工的福利政策。听取员工的意见和处理投诉。
  
  (5)负责员工的工衣、伙食以及住宿等安排。
  
  (6)负责办理所有员工的入职、辞职等手续。
  
  (7)负责制定所有员工的档案。
  
  (8)向总经理负责和汇报。
  
  6.工程人员
  
  (1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。对公司所有的装修和设备熟悉。
  
  (2)定期自觉地做好公司装修和设备的维修保养工作。
  
  (3)具备了解公司管理层意图的能力,能明白管理当局的改造或维修计划并按之实行。
  
  (4)具专业水平,了解所有设备的零部件的配置和具备设备的维修能力。
  
  (5)有临时应急的能力。如碰到突发事件如停电等事情能做出迅速处理反应。
  
  (6)具高质量的工作效率。
  
  (7)了解先进的设备产品的最新潮流和动向,并在短期内能掌握其维修技巧。不断地增值和丰富自己的技术水平。
  
  7.DJ
  
  (1)必须具备国家规定的所有的技术牌照或上岗证明。
  
  (2)对公司的音响设备功能有透彻了解,并能熟悉其操作。
  
  (3)了解流行歌曲的潮流走势,清晰了解公司里所有唱片的目录和歌曲节拍,原唱歌手的名字等。
  
  (4)口齿伶俐,发音清晰准确。
  
  (5)创立独特的个人形象,富幽默感,反应灵敏。
  
  (6)每天于音响正式运行时先检查音响设备,以便保证正式使用时能正常运作。如发现音质、唱片等有问题,及时做出处理意见,让工程人员及时维修。
  
  (7)具敏感的观察能力,洞察客人的需求,以做出有效反应。
  
  (8)配合默契。
  
  (9)保管好所有的音响设备以及附件。
  
  8.楼面部经理
  
  (1)了解公司的经营策略。熟悉酒吧的日常操作。
  
  (2)对公司所有的餐牌、酒水牌以及推广了如指掌。
  
  (3)安排楼面员工的工作岗位,现场监督和控制酒吧的运作。
  
  (4)如遇服务员不能解决的及时上前给客人解决问题。
  
  (5)有预知可能发生的问题的能力,以防止投诉的发生。
  
  (6)解决客人的投诉问题。
  
  (7)反应敏捷,及时指挥员工有效地进行服务。
  
  (8)检查楼面范围的卫生情况,以便保持环境的清洁。
  
  (9)把好出品器具的卫生关,不合卫生要求的器皿或餐具坚决不用。
  
  (10)定时盘点餐具用品,控制好消耗用品的成本。
  
  (11)定时检查楼面的桌、椅、装修、装饰等情况,如发现有损坏的及时报告工程人员修理,以便保持酒吧的整齐、美观。
  
  (12)做好服务培训。
  
  (13)检查和控制好所有楼面开启的单据,并保留好,以便必要时检查。
  
  (14)熟悉酒吧的常客,做好酒吧的营业销售工作。

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