有一个好的薪酬管理制度能完善员工与企业之间的关系，让企业与员工之间建立一个和谐的雇佣与被雇佣的关系，下面是企业管理网整理的餐饮公司薪酬管理体系，请阅读下文。

　　一、制定原则
　　
　　(1)竞争原则：企业保证薪酬水平具有相对市场竞争力。
　　
　　(2)公平原则：使企业内部不同职务、不同部门、不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。
　　
　　(3)激励原则：企业根据绩效管理，形成员工薪酬差距。
　　
　　二、适用范围
　　
　　本公司所有员工
　　
　　三、薪酬构成
　　
　　企业薪酬设计按人力资源的不同类别，实行分类管理，着重体现职务级别专业技术等级和绩效成绩。鼓励员工长期为企业服务，共同致力于公司的不断成长和可持续发展，同时共享公司发展所带来的成果，共享成功资源。
　　
　　1.企业正式员工薪酬构成
　　
　　(1)企业管理层薪酬构成=基本工资+职务工资+岗位津贴+生活补贴+绩效奖金
　　
　　(2)员工薪酬构成=基本工资+岗位津贴+生活补贴+工龄工资+绩效奖金
　　
　　2.试用期员工薪酬构成
　　
　　企业一般员工试用期为1～3个月不等，具体时间长短根据所在岗位而定。员工试用期工资=基本工资+岗位补贴+生活补贴+绩效奖金（入职后，前15天不予发放）
　　
　　第四、工资系列
　　
　　1.企业根据不同职务性质，将企业的工资划分为行政管理、前厅部门、后厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列适用范围详见下表。
　　
　　工资系列适用范围
　　
　　行政管理
　　
　　1.企业高层领导（总经理、餐饮总监）
　　
　　2.各分部餐厅经理、厨师长、部门主管
　　
　　3.行政部(勤务人员除外)人力资源部、财务部所有职员
　　
　　技术、配供
　　
　　炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、采购部门所有员工
　　
　　前厅部门：
　　
　　服务人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾人员
　　
　　后厨部门：
　　
　　切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工
　　
　　第五、职务岗位变动后的工资级别确定
　　
　　1、职务提升：凡被提升为主管以上的各级管理人员，自提升之日起，在其所在职务基础上试用二个月，享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格，方可纳入相应职位的转正级别。
　　
　　2、岗位变动：凡在酒店内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期内，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位高于现岗位等级，按现岗位等级执行，高出部分不予保留。试用期满后，经考核合格者，按相应等级转正级别执行。
　　
　　第六、新进店员工等级的确定
　　
　　1、新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应技能等级。
　　
　　2、各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为1——3个月)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定技能等级，可直接评定技能工资，若变动岗位，则按上述第五点岗位变动的工资规定。
　　
　　3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用一个月期满考核之后，按实际技能等级评定。
　　
　　4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。
　　
　　第七、调薪
　　
　　（一）公司原则上根据经营业绩的成长，每季度进行员工调薪。
　　
　　1、以本季度该员工考核结果为依据；
　　
　　2、以各岗位级别工资标准为依据。
　　
　　（二）下列情况不在调薪范围：
　　
　　1、本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者；
　　
　　2、本季度新入职员工，正式服务时限不满一季度者；
　　
　　3、已达到本岗位最高薪级的；
　　
　　4、调薪当月正办理离职手续者；
　　
　　5、因缺勤停职达10天以上者（缺勤指：病假和事假等，按实际天数累计，旷工按10倍天数累计）
　　
　　6、本季度内受重大处分者。
　　
　　第八、一般员工工资标准的确定
　　
　　1.岗位工资
　　
　　岗位工资主要根据该岗位在企业中的重要程度来确定工资标准。企业实行岗位等级工资制，根据各岗位所承担工作的特性及对员工能力要求的不同，将岗位划分为不同的级别。
　　
　　2.绩效工资
　　
　　绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效计发。企业将员工绩效分为六个等级，其标准如下表所示。
　　
　　绩效划分标准
　　
　　一级：前厅经理、厨师长1.8个系数
　　
　　二级：二灶、三灶、凉菜、面点主管1.6个系数
　　
　　三级：前厅主管1.4个系数
　　
　　四级：三灶以下、面点、砧板1.2个系数
　　
　　五级：服务员、传菜员、收银员、打荷、海鲜养殖0.9个系数
　　
　　六级：洗碗、保洁、初加工0.7个系数
　　
　　绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种
　　
　　月度绩效工资：员工的月度绩效工资同工资一起按月发放，月度绩效工资的发放额度依据员工绩效考核结果确定。
　　
　　年度绩效奖金：企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成绩，决定员工的年度奖金的发放额度。（具体标准参照《绩效考核标准》）
　　
　　3.工龄工资
　　
　　工龄工资是对员工长期为企业服务所给予的一种补偿。其计算方法为从员工正式进入企业之日起计算，工作每满半年可得工龄工资50元/月;工龄工资实行累进计算，满300元∕月不再增加。按月发放。
　　
　　4.奖金
　　
　　奖金是对做出重大贡献或优异成绩的集体或个人给予的奖励。
　　
　　5.员工福利
　　
　　福利是在基本工资和绩效工资以外，为解决员工后顾之忧所提供的一定保障。
　　
　　6.社会保险
　　
　　社会保险是企业按照国家和地方相关法律规定为员工缴纳的养老、失业、医疗、工伤和生育保险。
　　
　　7.法定节假日
　　
　　企业按照《劳动法》和其他相关法律规定为员工提供相关假期。
　　
　　8.带薪年假
　　
　　员工在企业工作满一年可享受3个工作日的带薪休假，以后在企业工作每增加一年可增加1个工作日的带薪休假，但最多不超过6个工作日。
　　
　　9.其他带薪休假
　　
　　企业视员工个人情况，员工享有婚假、丧假、产假和哺乳假等带薪假。
　　
　　第九、津贴
　　
　　1.加班津贴
　　
　　主要指休息日、法定休假日加班。
　　
　　加班时间必须经理认可，其加班津贴计算标准如下。
　　
　　加班津贴支付标准
　　
　　休息日加班每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×150%支付
　　
　　法定节假日加班每小时加班工资=正常工作时间每小时工资×300%支付
　　
　　2.学历津贴与职务津贴
　　
　　为鼓励员工不断学习，提高工作技能，特设立此津贴项目，其标准如下。
　　
　　学历津贴、职务津贴支付标准
　　
　　津贴类型支付标准
　　
　　学历津贴：
　　
　　专科60元
　　
　　本科100元
　　
　　硕士300元
　　
　　第八、工资的计算与支付
　　
　　（一）工资计算期间为当月1日至当月月底，工资发放时间为次月的20日。
　　
　　（二）每月工资以30天计算，每工作15天享有有薪假期1天。出勤工资=基本工资+岗位补贴+生活补贴/30×（出勤天数+应享有有薪假天数）
　　
　　（三）下列各项须直接从工资中扣除：
　　
　　1、社保有关费用；
　　
　　2、违纪罚款及赔偿费用；
　　
　　3、该月应偿还酒店代垫款项；
　　
　　4、其他应从工资中扣除的费用等。
　　
　　（四）每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
　　
　　（五）1、凡每月发生的人事薪资变动，属于晋升工资的范围，均从总经理批准之日算起。2、凡每月发生的人事薪资变动，属于正常到时转正的，则从转正期满之日算起。
　　
　　八、工资审批权限
　　
　　1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整，由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要，进行考核，提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
　　
　　2、部门副主管级以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人力资源部负责执行。
　　
　　3、以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

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